Forte de plus de 12 ans d’expérience de mission d’accompagnement des dynamiques des Projets alimentaires territoriaux et de conseil auprès des collectivités ou des institutions nationales autour des enjeux de l’alimentation durable, Marketa Supkova dirige depuis 2021 le cabinet de conseil TDA Territoires de Démocratie Alimentaire. En parallèle, elle est la coordinatrice d’une démarche collective, visant à créer à Brest le premier tiers-lieu dédié à cet enjeu et au bien manger pour tous.tes – MAD, via l’association MADABREST.

C’est en 2008 que Markéta Supkova commence à focaliser son intérêt sur les enjeux à l’époque sous-estimés et peu documentés en termes de méthodologies terrain du lien entre le développement agricole, l’alimentation durable et l’étalement urbain.

Pour cette raison, elle fonde un premier cabinet de conseil privé - UrbanFoodLab. L’objectif – promouvoir auprès des institutions et des collectivités publiques la notion des systèmes alimentaires urbains (territorialisés dit-on aujourd’hui), celle de la gouvernance élargie (ou renouvelée) du système alimentaire et la dimension systémique de l’alimentation durable. La mission d’UrbanFoodLab était alors d’éclairer le débat sur ces sujets et de participer activement à une meilleure prise en compte du critère alimentaire dans la gestion des cités de demain. Parmi les missions réalisées par UrbanFoodLab, nous pouvons citer la première étude en France sur les Pertes et gaspillages dans les métiers de la remise directe pour le compte du Ministère de l’agriculture ou l’étude sur les Impacts carbone des régimes alimentaires des français réalisé dans le cadre de la démarche collective duALIne (INRA-CIRAD) pour le compte de l’INRA-INSERME-ADEME.

Fin 2012, Markéta Supkova crée l'association IUFN – International Urban Food Network, pour faire du sujet théorique de politique alimentaire locale l’une des priorités du développement territorial. Objectif – accélérer la transition des collectivités territoriales françaises vers des systèmes alimentaires territorialisés durables à travers la mise en place des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT). De très nombreuses missions de conseil, de création d’outils méthodologiques d’accompagnement de ces démarches dans toute la France (Département du Finistère, Nantes Métropole, Région Centre Val de Loire, …etc) ou d’animation de projets de recherche-action mobilisant un panel de collectivités (chantier GouTer sur la Gouvernance territoriale des systèmes alimentaires soutenu par la Fondation Carasso). Par ailleurs, IUFN a été mandaté par le Ministère de l’écologie de l’époque pour mener la première étude sur la mesure d’impact des systèmes alimentaires territorialisés.

En janvier 2019, elle quitte IUFN pour la même année fonder MADABREST – association brestoise portant le projet de La MAD (Maison de l'Alimentation Durable), pilote de tiers-lieu de la démocratie alimentaire, fabrique de la citoyenneté alimentaire.

Janvier 2021 fait naître TDA, comme une suite logique de ce parcours dédié au manger local et aux enjeux de la gouvernance alimentaire territoriale et offre de services d'accompagnement des territoires de démocratie alimentaire, s'inscrivant totalement dans le socle de valeurs militantes de Madabrest pour un système alimentaire démocratique et (de ce fait) résilient.